BOLO DE LIMÃO COM GLACÊ

INGREDIENTES

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

• 2 colheres (chá) de fermento em pó

• ½ colher (chá) de sal

• 200 g de manteiga em temperatura ambiente

• 2 xícaras (chá) de açúcar

• 4 ovos

• 1 xícara (chá) de leite

• raspas de 2 limões

• manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

MODO DE PREPARO

1. Preaqueça o forno a 180 °C (temperatura média). Unte com manteiga uma fôrma de bolo, com furo no meio de 24 cm de diâmetro. Polvilhe com farinha e bata bem para retirar o excesso. 

2. Numa tigela, coloque a farinha, o fermento e o sal passando pela peneira. Misture e reserve. 

3. Na batedeira, coloque a manteiga e bata até ficar fofa. Adicione o açúcar e bata apenas para misturar. Junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Se a massa ficar com uma aparência talhada, não se assuste: é assim mesmo. 

4. Diminua a velocidade da batedeira e adicione os ingredientes peneirados aos poucos, alternando com o leite. A cada adição, bata apenas para misturar. 

5. Assim que a massa estiver bem lisa, desligue a batedeira. Adicione as raspas de limão, misture com uma espátula. Transfira a massa para a fôrma preparada. Para nivelar, o truque é girar a fôrma rapidamente sobre a mesa. 

6. Leve ao forno preaquecido para assar por cerca de 45 minutos. Espete um palito no bolo para verificar o ponto: se sair sujo de massa, deixe assar mais um pouco. Retire o bolo do forno e deixe esfriar por 10 minutos - bolo muito quente costuma rachar ao desenformar. 

7. Para desenformar: coloque um prato grande sobre o bolo, segure com um pano de prato e vire e uma só vez.

PARA O GLACÊ

INGREDIENTES

• 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

• 2 colheres (sopa) de caldo de limão

MODO DE PREPARO

Numa tigela pequena, misture bem o açúcar com o caldo de limão até ficar liso. Espalhe sobre o bolo e deixe endurecer.