Purê de Batata
500g de batata rosenthal
100ml de creme de leite fresco
100ml de leite integral
45 g de manteiga
Para o Aligot
200g de purê de batata
100g de queijo minas padrão ralado
100g de queijo gruyére ralado.
Modo de Preparo
Purê de batata
cozinhe as batatas com casta e sal até racharem.
Descasque-as ainda quente
Esprema as batatas no passador de legumes e depois em uma peneira bem fina
Numa outra aqueça a manteiga, o creme de leite e o leite.
Acrescente as batatas amassadas e cozinhe em fogo bem baixo por cerca de 20 minutos.
Aligot
Em uma panela pequena, aqueça o purê em fogo baixo
Acrescente os queijos ralados, alternadamente, começando pelo queijo Minas padrão e vá acertando o ponto, enquanto mexe energicamente com uma colher de pau até que esteja liso e elástico.
Comments